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攻坚号角响彻那武陵山岗——来自湖南怀化“全域脱贫攻坚战场”的报告

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从南到北,从东到西,炸鸡在熔炉中不经意和其他文化交融,已经不单单是美式食物,究竟有多少种?很难给出一个确切的数字,不过总有几种基本款坐拥山头。

时间:周一至周五 16:00-01:00,周六至周日 11:00-01:00

说起日式炸鸡,总会想起夜晚,一杯冰啤,孤单的柠檬角,失意的中年人。

日本人对炸鸡的爱不逊色于美国人,除了街头巷尾易得的炸鸡料理,炸鸡也在不知不觉之间在各种都市剧中偶尔客串一把 C 位。

说来有趣,复炸、无骨、直接对鸡肉调味(而非面糊)是日本炸鸡不同于美式的特点,日本人的严谨和委婉就这样体现在小小一块炸鸡里。正如希斯菲尔德所言,在分析任何社会的时候,饮食都是一个合适的标准。

p.s 明治维新后,日本开始了“倡导肉食运动”。现在说到日式炸鸡,通常指的都是唐扬炸鸡。唐扬其实不是一种味型而是一种烹饪手法——中国的油炸技法+日本的调味方式。

5号白油:攻坚号角响彻那武陵山岗——来自湖南怀化“全域脱贫攻坚战场”的报告
攻坚号角响彻那武陵山岗——来自湖南怀化“全域脱贫攻坚战场”的报告

除了以上几种,北海道、新泻、奈良等地都还有风格不一的炸鸡料理,配生啤,嗨棒或者冷清酒,赛高!

地址:永安西里9号(双子座LG大厦南,距地铁1号线永安里站A2口步行410m)

时间:周一至周日 11:30-14:00,17:00-00:00

韩国炸鸡在国内刮起一阵风不得不感谢当年那部《来自星星的你》,初雪、啤酒、炸鸡铁三角一般的组合简直深入人心。

经过六七十年代一系列铺垫,1982 年 Pelicana 在大邱开店,首创酱料炸鸡,韩国本土炸鸡时代到来。

酥脆的表皮和多变的口味是韩式炸鸡两大鲜明特点。除了火红透亮的甜辣味,酱油味、蒜味、大葱味、奶酪味都给韩式炸鸡加持。

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