白油与白电油相同吗?_华丽5号白油
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白油与白电油相同吗?

来源:华丽

从最初简单的香槟甜品套餐——金融家(Financier)配杜洛尔花语香槟,花香沁人的杜洛尔花语香槟是佐食这款结构简单、拥有丰富杏仁香味的传统法式点心的不二之选;到每逢特殊节日,将将为之设定的限定食肆酒单,更多的臻品香槟逐一登场、短暂停留……

不过除了杜洛尔花语香槟,店中的日常款另有大名鼎鼎的黄牌凯歌粉红可选。虽不可by glass,但偶尔约众友来此开上一瓶共饮,也确是乐事一桩。

当下,北京的天气最是舒爽怡人,又值美好假期,正适合走上将将的露台,以香槟美食庆贺,来迎接秋日的浪漫。

如果你问北京葡萄酒资深爱好者会去哪里买酒,十有八九会告诉你红樽坊。藏身于建外 SOHO 的红樽坊,既是一家进口商,也是一家零售店,因为所售之酒都来自自家进口,所以性价比很高。

老板是名狂热的爱酒之人,选酒眼光独到,这便使得红樽坊的藏酒丰富且品味犀利:香槟、波特、勃艮第、自然酒......等不常见于普通零售店的酒类都可于此挖掘。店员也是专业的爱酒之人,如果你挑花了眼,大可放心交给他们推荐。

香槟推荐 Delamotte。与传奇香槟沙龙来自同一家公司(Laurent-Perrier)。沙龙香槟是爱好者们的最爱,世界上唯一一款仅来自一个村庄的一个特级村,只是用霞多丽一个葡萄品种,只在单一年份生产唯一的一款香槟,由于产量极低,现一瓶难求。同一家公司的 Delamotte 风味相似,性价比高。也擅长白中白,友善的价格大可作为小农香槟的最佳入门款。别看性价比高,其无年份款是2012年纽约时报评选出的年度香槟之选。

5号白油:白油与白电油相同吗?
白油与白电油相同吗?

营业时间:周一至周五 10:00-22:00,周六 12:00-22:00,周日 12:00-19:00

又是一年月饼季,豆沙蛋黄酥仍然是今年大热的“月饼”。相对于传统的广式和苏式月饼,豆沙蛋黄酥综合了二者的优点,口感更加丰富,而且豆沙的甜与蛋黄的咸搭配,甜咸适口,好吃不腻。用黄油代替传统的白油,不但不影响起酥效果,还能为成品增添少许奶香。

水油皮:中筋面粉200克,黄油(发酵)80克,糖30克,全蛋液60克,热水60克

馅料:豆沙馅(或莲蓉)500克(油性,非裱花白豆沙),咸蛋黄(真空装,中小号,每个11克左右)30个,芝麻少许。

1. 制作油酥:将低筋粉和切成小块的冷冻黄油混合,用手搓揉成团,静置饧面20分钟。

2. 制作水油皮:蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用,剩的倒在盆中。将面粉,和室温软化的黄油、糖混合。然后逐次少量加入热水,用筷子拌匀后揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置饧面20分钟。

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