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易燃液体是45℃以下还是60.5℃以下还是93℃以下

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  地址: 广东路471号(近福建路)

  洪长兴的前身叫“马家伙房”。当年京剧名角、马派艺术创始人——马连良带着马家班来上海,全组的回民在上海找不到清真餐厅,于是马连良的二伯父马春桥开了一家马家伙房,广受好评的便是涮羊肉。后来,马家班回京,这家店便送给了姓洪的回族兄弟——洪三巴,“洪长兴”由此诞生。

  这个热气羊肉可是个技术活,绝非你看着那么简单,光切羊肉这本事就要训练2-3年才能上岗,厚薄1毫米,汤底为清汤最好。洪长兴的羊肉肉嫩、膘足、没有腥膻味,一点不输给北方的草原羊。用花生酱、卤虾油、绍酒、酱油、醋、香菜等配料调制的富有南方特色的酱料,鲜香无比。

  地址: 广西北路288号宝大祥10楼(近南京东路)

  说起老半斋,大部分老上海人都知道,是吃淮扬菜的地方,在解放前就是已经非常有名的扬州馆子。

  早在清光绪三十一年(1905年),老半斋的雏形“半斋总会”就已经出现,当时是几位开设银行的扬州人创办的同乡俱乐部,供应面点小菜,为银行职员提供家乡风味饮食。民国初年,它改名为“半斋酒楼”,开始对外营业,经营镇江、扬州风味的菜肴、点心,深受上海市民欢迎。

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易燃液体是45℃以下还是60.5℃以下还是93℃以下

  老半斋的名菜名点有白汁鮰鱼、水晶肴肉、刀鱼汁面、蟹粉狮子头、炝虎尾、咸菜煨面、千层油糕等。解放前,鲁迅、胡适、梁实秋等上海名流都是这家酒楼的常客。说到老半斋的招牌菜,当属刀鱼汁面。这一碗没有任何“浇头”的“光面”,已经是老半斋的当家菜点。面汤色泽奶白、质感粘稠、味道鲜咸适中,将刀鱼的鲜香完全锁在汤汁中。食用时,不需要加任何浇头,浓汤配面足矣,堪称上海最美味的光面。

  地址: 福州路600号(福州路与浙江中路交叉口西北角)

  说起上海的糕点,“沈大成”会第一时间浮现在大家的脑海中。沈大成创建于光绪六年(1875年)。创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成。由于沈大成注重选料,讲究制作精细,发扬传统,立意创新,因而扬名上海滩。这家总店坐落于南京东路的中华老字号,以桂花条头糕、双酿团,青团等各类糕点闻名。对于不少“老上海们”,沈大成是一代记忆,传统的糕点除去吃本身的意义,更是感情的寄托,是童年的美好回忆。

  地址: 南京东路636号春申江宾馆旁(近浙江中路)

  湖心亭建于清乾隆四十九年(1784年),是由大布商祝韫辉等集资在凫佚亭旧址兴建的。这里曾经是专供经营青蓝土布的商贾聚会议事的场所。咸丰五年(1855年)后,这里改为茶楼,初名“也是轩”。上世纪初,茶楼易人,茶楼的布局全部更新。因轩内供奉城隍画像,寓音容宛在之意,改名为“宛在轩”,但人们仍习惯直呼其为湖心亭。

  湖心亭是上海留存至今最早的茶室,还接待过英国女王伊丽莎白二世。老上海人来豫园游玩,必定要去湖心亭小坐。这里的小粽子、鹌鹑蛋等茶点都很好吃,再点上一壶香茶,品着茶,就着点心,看着美景,乃人生一大乐事。

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