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食用白油是什么东西?

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2015年,英国医学杂志《柳叶刀》刊文指出,中国人的平均寿命较过去25年增长了8.5岁,但存在很明显的地区差异:

①上海人期望寿命全国第一,而一些西北部地区的期望寿命却较全国最高水平低了约10岁。

中国青年政治学院社会工作学院樊新民在《人口学刊上》发表的一篇《中国第六次人口普查长寿人口研究》,利用第六次人口普查资料,对比第五次人口普查,发现:

③华南沿海地区的长寿老人比例两次普查都比较高,地理区位特点显著。①

中科院地理研究所研究员、长期从事环境与健康研究的王五一曾绘出一幅长寿地图。

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④长寿地图上,排在前十的多为南方城市。分别是:海南、上海、广东、广西、福建、江苏、山东、浙江、河南、四川。

最近,网友的一条微博引起了讨论“北方人吃饭一定要有一道硬菜?”引起了网友关于南北饮食的大讨论。

但是,这种饮食习惯的危害你想过吗?北方人的饮食口味向来偏重,喜欢高盐、高油、高热量的食物,觉得这样才够味儿,烹饪方式也偏爱油炸、爆炒,殊不知,越是油腻荤腥的食物往往能量比较高,当摄入能量高于人体消耗的能量时,过多的能量在体内以脂肪的形式堆积,长此以往,就造成了身体肥胖。

此外,北方人是出了名的豪爽,喜欢大块吃肉,大碗喝酒,即使不聚餐很多北方汉子也爱“顿顿喝一杯”,吃饭方式更是狼吞虎咽,大快朵颐,吃完了畅快淋漓,但正是这样的饮食习惯,日积月累易造成肠胃受重无法消化,脂肪长期囤积使得身体变得臃肿肥胖。

“和南方朋友出去吃饭,南方人点菜点到最后一定要‘加个青菜吧’‘加个青菜差不多够了’。而且这个青菜的定义和东北人特别不一样,青菜一定要纯青菜才行,必须得绿油油一盘子上来,连色号都基本是统一的。在南方饭店,你不点一盘青菜的话连服务员都会问你,‘不加个青菜嘛’。”

而且,南方人的饮食习惯也较为清淡,烹饪方式采用白灼、清蒸偏多,青菜在热锅中飞水一过,熟了就可捞上来,稍放香油、盐即可食用,用油少、口感淡,减轻肠胃负担,相较于大肆进食油腻荤腥食物造成的脂肪堆积,清淡饮食比较易被消化吸收。

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