从社交花样到吃喝玩乐,离不开的电商江湖_华丽5号白油
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从社交花样到吃喝玩乐,离不开的电商江湖

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4. 取一块水油皮,两手大拇指在内,其余手指在外,边捏边转动,形成一个中间凹的圆饼,把油酥团成球,放在中间。

6. 用两手稍揉成长条,用擀面杖小心地擀成长条。擀的时候用力要均匀,以免破皮。破皮的话容易混酥,就是不起酥分层。

9. 饧面的同时,逐个称量咸蛋黄和豆沙或莲蓉,由于每个蛋黄大小不一,合计每个30克即可。

12. 再卷成卷,盖保鲜膜静置饧面10分钟。同时预热烤箱到180度。

16. 用右手拇指按住馅,左手虎口形成的圈不断旋转着挤压皮,逐渐缩小封口。

1.也有的做法,先把咸蛋黄泡白酒,再入烤箱烤。但是我觉得咸蛋黄本身并不腥,选品质好的腌到出油的蛋黄,不管是真空包装的,还是用咸蛋剥出来的蛋黄,都可以直接用,不需要泡酒去腥再烤。那样蛋黄失水较多,反而容易白芯。

5号白油:从社交花样到吃喝玩乐,离不开的电商江湖
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2.使用的黄油,最好选用发酵黄油,味道更香浓些。一般法国意大利产的黄油,大部分都是发酵黄油,像总统牌等。如果没有发酵黄油,用普通的无盐黄油也可以,并不影响起酥效果。

3. 做好的酥皮最好一次性用完,或冷藏保存。但是容易混酥,所以尽量用多少做多少。做酥皮过程中,饧面很重要,充分饧面能使面团状态更稳定,开酥层次效果更好。

4. 和咸蛋黄搭配的,可以用红豆沙,莲蓉,或者添加肉松,小块麻薯等等,增加口感和口味,全看个人喜好了。不管用哪种馅料,水分都不要太多,不然烤的时候容易胀破皮,且影响起酥。

5.做好的蛋黄酥,需要用小塑料盒单独密封好,否则容易回潮。最好尽快食用,室温下储藏的话,甜味豆沙较容易发酸。但是尽量不要冷藏,蛋黄会反生,外皮也容易吸收盒内的水汽回潮。

草地上,阳光打过来,金灿灿一片,一棵棵西伯利亚云杉和白桦林笔直地站立在秋天的正中央,叶子半黄半绿间还能看到夏天的尾巴,远处山巅上则已堆起了白色的积雪,宣示冬季即将来临。

这是深秋时节的白哈巴,夏秋冬时空交错般出现在你面前,浓烈而有生机。

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